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经典巧克力蛋糕

  • 产品介绍
      说到巧克力蛋糕,其实大部分以巧克力为原料的蛋糕其实都很简单,因为巧克力本身就已经有浓郁的香味了,再适当搭配上牛奶或者是鸡蛋,就可以散发出独特的味道了。我们这次要介绍的就是两个比较经典的巧克力蛋糕的做法。
     
      1巧克力古早蛋糕
     
      这种蛋糕关键是玉米油的搭配,在做之前就要加热玉米油,让其温度要提升到七十度左右,然后该要打发蛋清的时候,就要注意不要太硬也不要太软了,太硬的话容易裂开,太软的话到时候放上巧克力之后,可能会直接坍塌,也不好吃。烤盘里面不要放太多水了,准备好蛋糕模具之后可以备用了,搅拌均匀直到加热完成。适当加入黑巧克力粉,各种搅拌均匀的蛋清和细砂糖即可,当然需要搅拌的地方要配合弯钩,匀速搅拌。最后再表装好就可以了。
     
      2熔岩巧克力
     
      熔岩也是一种经典的巧克力做法,其特点是烤制全熟,熔岩的烤制时间要尽量缩短,可以控制在8分钟左右,这样前后可以烤制至少十五分钟,再加上覆盆子奶油,这样整体会出现一个非常好看的流心状态。说到流心,估计很多人会想到流心月饼,小笼包这类的,但是其实加入了流心的巧克力蛋糕更是会非常有特色哦。流心就是奶油和芝士的混合,当然不要忘记其中还有咸蛋黄成分了,需要先冷冻起来,然后再加入月饼馅料即可。
     
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